香港人为什么挚爱吃泡面?还能吃出花样来?

来源:互联网
更新时间:2017/1/11 13:01:38
责任编辑:鲁晓倩
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小时候看TVB电视剧,只觉得剧中人对方便面有着异乎寻常的爱好,早上吃,中午吃,晚饭也吃,夜里嘴馋了,还要来一句:“你饿不饿,我下碗面给你吃?”

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长大后,去了茶餐厅,才发现香港人真的把方便面奉为和米饭粉面一样平起平坐的主食——不对,某些方便面的地位甚至更高些。

香港的方便面,是本土品牌“公仔面”和日本品牌“出前一丁”的天下。也不是没有别的牌子,但港人都笼统地称之为“公仔面”,可见其影响力之大。

在茶餐厅点一碗面,可以选意粉、细面或公仔面,但若是用更高贵的出前一丁,往往要多加三块钱,为此还衍生出点单术语,将普通公仔面转为出前一丁称为“转丁”。

点击图片看大图手写餐牌的右上角,就有小字的“出前一丁加3元”

而且,在他们心目中,方便面并不是随便泡泡就可以敷衍过去的食物。譬如茶餐厅里最常见的餐蛋面,午餐肉要外脆内软,太阳蛋要溏心柔嫩,面条要煮得爽滑利落,软硬适中。企鹅君的一个小伙伴,曾因为餐蛋面里的出前一丁煮得太硬,以亵渎美食的罪名,毅然拉黑了那家茶餐厅。

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另一个小伙伴则是坚定的公仔面爱好者,因为餐厅的公仔面恰好估清,只有出前一丁可选,打死也不愿意吃,理由是:“冇公仔面的餐蛋面,同冇梦想的咸鱼有咩区别?”

香港人究竟为何如此热爱方便面?事情要从六十年前说起。

1958年,日清公司在日本成立,推出了世界上第一款方便面产品——鸡汤拉面。说是鸡汤,其实最早的包装里连调料包也没有,调味全由面饼自带。

鸡汤拉面大受欢迎,竞争对手也纷纷跟进。日清进一步改良配方,在1968年推出了带调料包的“出前一丁”,在日语中是“速递一份”之意。日清公司还专门为其设计了外卖泡面的卡通形象,后来香港人亲切地称其为“清仔”。

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