谁说一颗高贵的凤梨酥,不可以放冬瓜?

来源:互联网
更新时间:2017/1/11 13:01:38
责任编辑:王亮
字体:

去台湾,捎盒凤梨酥回来送人,是很难失手的。

火车站,大街上、机场里... 几乎就找不到不做凤梨酥的糕饼店。每年,台湾人还要搞几场评比,像模像样地选出本年度的花魁,发个奖杯 —— 游客们倒也默契接招,认准了金奖得主,十几二十盒地往家扛...

点击图片看大图学网 www.xue163.com

怪只怪凤梨酥太好吃了!

这些被烤得金黄的小砖头,长得就讨人喜欢。谁知咬开后,从酥到糯、由甜及酸的层次感按摩着味蕾 ,馥郁的奶油味和凤梨香直抵鼻腔... 这般丝丝入扣,怎能不叫人惦记着下一次?

点击图片看大图

但近几年,随着土凤梨酥的兴起,关于传统凤梨酥的争议却风起云涌...

吃瓜级:“啥,凤梨酥用的竟然是冬瓜?”

入门级:“土凤梨酥,绝对比放了冬瓜的高贵。”

装逼级:“你们懂什么,那叫菠萝,我说的是凤梨,凤梨!”

......

莫急,待企鹅君把一颗凤梨酥开膛破肚,为你细细讲。

解构一颗凤梨酥

凤梨酥,原型“龙凤饼”,扬名于早年台中糕饼师傅颜瓶之手。

“龙饼”,指的是包了肉馅的大圆饼,而对应的“凤饼”,就是凤梨大饼了。龙凤饼寓意吉祥,又讨了凤梨闽南语“ong lai=旺来”的口彩,台湾人每逢嫁娶之喜都要吃它。

点击图片看大图▲凤梨大饼

后来,颜师傅的儿子要参加公职,为了低调地宴请众人,索性改大饼为小饼。众人惊艳,咦!方正玲珑的小砖既精巧又好拿,遂沿用至今。

一颗凤梨酥的精华,既在皮,也在馅,哪样跑偏了都不行。

酥皮起得好不好,黄油和低筋面粉的结合是关键;而皮子的奶香味是否浓郁,要看添加奶油和奶粉的比例。想追求极致酥松的口感?诀窍是分次加入油脂含量很高的蛋黄

www.xue163.com true http://www.xue163.com/11/10616/115669.html report 2594 谁说一颗高贵的凤梨酥,不可以放冬瓜?,去台湾,捎盒凤梨酥回来送人,是很难失手的。火车站,大街上、机场里...几乎就找不到不做凤梨酥的糕饼店。每年,台湾人还要搞几场评比,像模像样地选出本年度的花魁,发个奖杯——游客们倒也默契接招,认准了金奖得主,十几二十盒地往家扛...怪只怪凤梨酥太好吃了...
最近关注
首页推荐
热门图片
最新添加资讯
24小时热门资讯
精彩资讯
精彩推荐
热点推荐
真视界
精彩图片
社区精粹
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2016 Xue163.com All Rights Reserved. 学网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
荐闻 | 学网头条知识问答 | 装修 | 作业 | 荐闻 | 学网头条精彩微信 | 新闻中心 | 软件教室 | 设计大全 | 网络相关 | 英语学习 | 开发编程 | 考试中心 | 参考范文 | 管理文库 | 营销中心 | 站长之家 | IT信息中心 | 商学院 | 数码大全 | 硬件DIY | 企业服务 | 网吧在线 | 问吧 | 百科 | 硬件知识 | 本网视点 | 文库 | 手机 | 平板 | 汽车 | 游戏 | 家电 | 精彩摄影 | 时尚科技 | 现代家居 | IT女人 | 经验 | 每日新闻 | 健康养生 | 图书馆 | 猎奇 | 精彩看点 | 图库 | 新闻中心 | 软件教室 | 设计大全 | 网络相关 | 英语学习 | 开发编程 | 考试中心 | 参考范文 | 管理文库 | 营销中心 | 站长之家 | IT信息中心 | 商学院 | 数码大全 | 硬件DIY | 企业服务 | 网吧在线 | 问吧 | 百科 | 硬件知识 | 本网视点 | 文库 | 手机 | 平板 | 汽车 | 游戏 | 家电 | 精彩摄影 | 时尚科技 | 现代家居 | IT女人 | 经验 | 每日新闻 | 健康养生 | 图书馆 | 精彩微信 | 猎奇 | 精彩看点 | 图库编程 方案 信息windows方案windows answer文档机构教育文档问答中心IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技