钵仔糕

来源:互联网
更新时间:2016/7/3 0:33:21
责任编辑:鲁晓倩
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钵仔糕

钵仔糕是广东地区糕点小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

中文名钵仔糕

英文名Bowl Rice Pudding

主要食材粘米粉,澄面精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

分 类广东小吃之一,甜品小食,糕点

口 味甜

特 点晶莹剔透、爽滑可口、口味丰富精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

目录

1起源传说

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? 起源二说

? 起源三说

2配方和工艺精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

3做法

? 做法一

? 做法二精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

? 做法三

? 做法四

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4种类

1起源传说

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起源一说

传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

食品图片

食品图片(19张)

,已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就如今的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚则海内外。[1] 起源二说精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,

是台湾和广东特色传统小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软件而润滑、味甜洌而清香,吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙,且有多种风味可供选择,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、合金板www.gb5310.cn菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

造合各种年龄的消费人群。

起源三说

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钵仔糕来自古代的农村,当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着,后来才演变成以碗仔盛,大一倍的钵仔糕。

2配方和工艺

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水晶钵仔糕制作简单易行,凡识字者详细阅读本资料,完全理解后即可制作成型,现将其配方与操作工艺介绍如下:

一、原料:

1、钵仔糕粉(在食品添加剂商店有售);精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

2、水果浓浆(也可用浓缩果汁);

3、白砂糖;

4、洁净饮用水;精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

5、绿豆或红豆等辅料。

二、制作工具:

1、液化气灶(节约成本也可用蜂窝煤炉);精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com

www.xue163.com true http://www.xue163.com/122/11329/1229134.html report 1927 钵仔糕,钵仔糕钵仔糕是广东地区糕点小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。.xhlqdbim0utkugp1jkrwi{display:none;}精彩内容,尽在百度攻略:...
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